金冠園廚房
JINGUANYUAN KITCHEN
五香帶魚
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【摘要】：
材料：帶魚1條、香葉、八角、蒜、姜、花椒
調料：金冠園花生調和油、金冠園料酒、金冠園金標生抽、金冠園超級味極鮮、冰糖、醋、鹽
做法：
1.在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
2.用少量鹽，將魚塊腌制10分鐘。
3.炒鍋燒熱，放入調和油加香葉、八角、蒜、姜、花椒小炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至兩面金黃。
4.加入熱開水至魚的1/2處，加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。
5.大火燒開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次。
6.最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面撒上五香粉。